Το καρπούζι, με τις ζουμερές και ενυδατικές του ιδιότητες, είναι το κατεξοχήν φρούτο του καλοκαιριού.
Γεμάτο γεύση και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, το καρπούζι δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και ευέλικτο στην κουζίνα.
Στη συνέχεια, θα μοιραστούμε πέντε λαχταριστές και δροσιστικές καλοκαιρινές συνταγές με καρπούζι που θα σε βοηθήσουν να νικήσεις τη ζέστη και να ενθουσιάσεις τους γευστικούς σου κάλυκες.
Πάμε να τις δούμε!
Σαλάτα με καρπούζι και φέτα
Υλικά:
4 φλιτζάνια καρπούζι σε κύβους
1 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
1 φλιτζάνι ρόκα
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκιας μέντας
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το καρπούζι, τη φέτα, τη ρόκα και τα ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκιας μέντας.
Σε ένα μικρό μπολ, χτύπα το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο ξύδι για να φτιάξεις το ντρέσινγκ.
Περίχυσε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακάτεψε απαλά για να ενωθούν.
Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τα γούστα σου.
Σέρβιρε παγωμένο ως δροσιστικό συνοδευτικό ή ελαφρύ γεύμα.
Agua Fresca καρπούζι
Υλικά:
4 φλιτζάνια καρπούζι χωρίς σπόρους σε κύβους
1/4 φλιτζανιού φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
2 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης
Φρέσκα φύλλα δυόσμου για γαρνιτούρα
Παγάκια
Οδηγίες:
Σε ένα μπλέντερ, ανακάτεψε τους κύβους καρπουζιού, τον χυμό λάιμ και μέλι ή σιρόπι αγαύης.
Χτύπα το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά και να γίνει λείο.
Τοποθέτησε ένα λεπτό σουρωτήρι πάνω από μια μεγάλη κανάτα και ρίξε το μείγμα μέσα από αυτό, πετώντας τυχόν κομμάτια.
Βάλε την agua fresca στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή μέχρι να παγώσει.
Σέρβιρε με παγάκια και γάρνιρε με φρέσκα φύλλα δυόσμου.
Απόλαυσε αυτό το δροσιστικό ρόφημα μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.
Διάβασε ακόμα: Τα οφέλη που έχει το καρπούζι για την υγεία
Γκασπάτσο καρπούζι
Υλικά:
4 φλιτζάνια καρπούζι χωρίς σπόρους σε κύβους.
1 μεγάλο αγγούρι, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και σε κύβους
1/4 φλιτζανιού κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Οδηγίες:
Σε ένα μπλέντερ, ανακάτεψε τους κύβους του καρπουζιού, το αγγούρι, την κόκκινη πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι, το χυμό λάιμ, τον κόλιανδρο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Χτύπα το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
Μετέφερε το γκασπάτσο σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτο στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
Σέρβιρε παγωμένο και γάρνιρε με επιπλέον κόλιανδρο, αν θέλεις.
Αυτή η παγωμένη σούπα είναι ένα τέλειο ορεκτικό ή μια ελαφριά επιλογή για μεσημεριανό γεύμα τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες.
Σουβλάκια καρπουζιού στη σχάρα
Υλικά:
2 φλιτζάνια καρπούζι σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
Φρέσκες φέτες λάιμ για το σερβίρισμα
Οδηγίες:
Προθέρμανε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Σε ένα μικρό μπολ, χτύπα μαζί το ελαιόλαδο, το μέλι και τη σκόνη τσίλι.
Βάλε τα κυβάκια καρπουζιού σε σουβλάκια.
Άλειψε τα σουβλάκια καρπουζιού με το μείγμα ελαιολάδου.Ψήσε τα σουβλάκια στο γκριλ για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από το γκριλ.
Αφαίρεσε από τη σχάρα και στύψε τα σουβλάκια με φρέσκο χυμό λάιμ.
Σέρβιρε αμέσως ως ένα μοναδικό και νόστιμο καλοκαιρινό ορεκτικό.
Γρανίτες καρπούζι
Υλικά:
4 φλιτζάνια καρπούζι χωρίς σπόρους σε κύβους.
1/4 φλιτζανιού φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
2 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης
Καλούπια για γρανίτες
Οδηγίες:
Σε ένα μπλέντερ, ανακάτεψε τους κύβους καρπουζιού, το χυμό λάιμ και το μέλι ή το σιρόπι αγαύης.
Χτύπα το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και καλά συνδυασμένο.
Άδειασε το μείγμα σε καλούπια για γρανίτες.
Τοποθέτησε ξυλάκια για γρανίτες σε κάθε καλούπι.
Κατάψυξε για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθούν εντελώς.
Βάλε τα καλούπια κάτω από ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα για να ξεκολλήσουν οι γρανίτες.
Απόλαυσε αυτές τις παγωμένες λιχουδιές ως ένα υγιεινό και δροσιστικό καλοκαιρινό επιδόρπιο.
Με αυτές τις πέντε νόστιμες συνταγές καρπουζιού, μπορείς να απολαύσεις τη γεύση του καλοκαιριού και να παραμείνεις δροσερός/ή κατά τη διάρκεια των πιο ζεστών μηνών, ανακαλύπτοντας την ευελιξία του αγαπημένου μας φρούτου.
Πάρε, λοιπόν, ένα ζουμερό καρπούζι και ετοιμάσου να απολαύσεις αυτές τις απολαυστικές καλοκαιρινές δημιουργίες!
